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西安桃李旅游烹饪专修学院三年制酒店管理大专班

2020-05-13 05:10:37 投稿人 : 陀螺 围观 : 次 评论
招生简章 招生计划 大学信息 专业目录
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　　招生对象：
　　
　　高中应、往届毕业生或同等学历者
　　
　　学习内容：
　　
　　实践为主（教学菜品300个）
　　
　　1、各大菜系传统菜、代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行各大菜系、名师名菜；
　　
　　2、精品各大菜系、各大菜系创新菜；
　　
　　3、大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、各大菜系名师导师训练；
　　
　　4、各大菜系经典名菜、官府菜；
　　
　　5、各大菜系高档菜；
　　
　　6、各菜系卤水凉菜制作、各菜系新派凉菜制作；
　　
　　7、各菜系点心、流行川点、南北各大流派名点；
　　
　　8、潮粤各类烧烤制作；
　　
　　9、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜；
　　
　　10、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；
　　
　　11、西式点心、面包、蛋糕制作；
　　
　　12、西餐制作；
　　
　　13、调酒技术；
　　
　　14、烹饪基本功；
　　
　　理论为辅：
　　
　　中国饮食文化、食物原料学、餐饮信息管理、餐饮设备管理、中餐烹调工艺美术、面点工艺学、餐饮管理、中国菜肴风味流派与制作、餐厅服务技术、西餐烹调工艺、中餐烹饪工艺学。
　　
　　培养目标：
　　
　　以培养各大菜系大师、各大菜系厨师长为目标，培养能够熟练制作传统各大菜系、新派各大菜系、市场流行菜（凉菜、热菜），掌握中、西面点、卤烤制作技术，且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才。
　　
　　教学模式：
　　
　　1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力；
　　
　　2、实训大师实行一对一辅导，手把手教学；
　　
　　3、本专业定期举办各种类型的技能大赛；
　　
　　4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力；
　　
　　5、实践课程全部由各大菜系名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。
　　
　　毕业待遇：
　　
　　参加高等教育自学考试成绩合格者，又陕西省高等教育自学考试委员会颁发国家承认学历的“高等教育自学考试毕业证书"。同时可参加省人社厅组织的职业资格考试，成绩合格者发给全国通用的中国高级厨师证书，学院统一推荐安置工作。
　　
　　就业情况:
　　
　　1、学生毕业经过考核合格后，100%推荐到星级宾馆、酒店就业；可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位；
　　
　　2、通过设在全国庞大的就业网络，免费为学员提供就业机会；
　　
　　3、学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。
　　
　　开学日期：
　　
　　每年寒假、暑假结束即为开学日期


       电话029-8436260084582010
　　
　　地址：西安市红光路中段6号
　　
　　火车站：乘坐611到制药厂下车转乘622\630到凹里村下车
　　
　　西安北客站：乘地铁2号线到钟楼下车后转乘622到凹里村下车即到
　　
　　城东客运站：半坡公交枢纽站乘15路到西门转乘622到凹里村即到
　　
　　城西客运站：乘225路到制药厂转乘622、630到凹里村下车；
　　
　　城北客运:站：坐37路到钟楼，转乘622路到凹里村下车即到：
　　
　　城南客运站：乘219路至终点站下车即到;　　

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    标签 西安桃李旅游烹饪专修学院三年制酒店大专
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